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第一章
肉，有肥有瘦，红烧肉的话，最好是肥瘦各一半、而且还要带上肉皮，我先把肉切成一片一片的。
有手指那么粗，半个手掌那么大，我给三乐切三片……许三观说：“你最多只能吃四片，你这么小一个人，五片肉会把你撑死的。
我先把四片肉放到水里煮一会，煮熟就行，不能煮老了，煮熟后拿起来晾干，晾干以后放到油锅里一炸，再放上酱油，放上一点五香，放上一点黄酒，再放上水，就用文火慢馒地炖，炖上两个小时，水差不多炖干时，红烧肉就做成了……许三观给一乐做完了全肥的红烧肉以后，给许玉兰做了一条清炖鲫鱼。
他在鱼肚子里面放上几片火腿，几片生姜，几片香菇，在鱼身上抹上一层盐，浇上一些黄酒，撒上一些葱花，然后炖了一个小时，从锅里取出来时是清香四溢……最后，许三观给自己做一道菜、他做的是爆炒猪肝，他说：“猪肝先是切成片，很小的片，然后放到一只碗里，放上一些盐，放上生粉，生粉让猪肝鲜嫩，再放上半盅黄酒，黄酒让猪肝有酒香，再放上切好的葱丝，等锅里的油一冒烟，把猪肝倒进油锅，炒一下，炒两下，炒三下……“不，只能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下那就咬不动了，三下以后赶紧把猪肝倒出来。
这时候不忙吃，先给自己斟上二两黄酒，先喝一口黄酒，黄酒从喉咙里下去时热乎乎的，就像是用热毛巾洗脸一样，黄酒先把肠子洗干净了，然后再拿起一双筷子，夹一片猪肝放进嘴里……这可是神仙过的日子……2家常篇先来自博内特《秘密花园》一个平平无奇的少爷早餐。
每天早晨当他醒来，胃口奇好，而沙发近旁的桌子放着早点，家里做的面包和新鲜黄油、雪白的鸡蛋、木莓酱和凝结奶油。
玛丽总是和他一起吃早饭，当他们忍不住来到桌前—特别要是一片片精美的滋滋冒油的火腿从滚烫的银罩子下散发出诱人的香气—他们会绝望地看着对方的眼睛。
“我想我们今早上要吃干净了，玛丽，柯林最后总这么说，“我们可以送回去一些午饭，还有很多晚饭。
喜欢中餐且预算不高的可以看看老舍《骆驼...
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