人间美味

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第四十一章：九转大肠再次获得大名厨的肯定！

《仙剑三》剧组。

“你们听说了吗？昨天下午有人特意从京华特地打飞的来品尝江哥做的菜！

“不是来品尝，是过来挑战的！

“我靠，真的假的，是谁这么不自量力？

“据说是华夏十大名厨的王一均老爷子带人过来的。

“王一均是谁？

“华夏十大名厨？咱华夏有这个排名。

很多人不是厨师这个圈子的，所以没听说过华夏十大名厨，没听说过王一均老爷子的大名是很正常的。

“丰择园知道不？建国前，就是靠王老爷子崛起的！

“丰择园，我知道，我靠，这老爷子这么牛逼？

“最后谁赢了啊？

“他们比的什么菜啊？

“丰择园，肯定是葱烧海参啊！

“肯定是咱江哥赢了啊！

“我靠，牛逼了，丰择园都输给江哥！

“江哥威武！

“好想吃葱烧海参啊！

…...

今天一到剧组，江勤就感觉大家对自己的格外的热情，待众人七嘴八舌向他询问之后，他才知道，昨天的事情被人透露了出来。

“江哥，听说你昨天赢了丰择园的大厨！

“江哥，啥时候咱们吃葱烧海参啊！

“江哥，…

“......

见围过来的众人，江勤不禁有些无奈，只好转移火力，

“你们去和李大导演申请，李导同意了，咱们明天就做葱烧海参！

众人一听，也不再围着江勤了，纷纷去找李大导演了！

此时正在拍戏的李大导演看着周围围着的一群人，不禁有些懵逼，当他听清楚，大家要吃葱烧海参的时候，不禁怒了。

“想什么呢？都不干活了？该干嘛干嘛！知道海参多少钱吗？还想不想吃午饭了？

众人见李大导演发怒了，纷纷作鸟兽散，一眨眼，纷纷都不见了。

见众人都离去了，李国礼不禁暗骂：“到底是哪个龟孙子把昨天的事情泄露出去了。

想起昨天吃的葱烧海参，我们的李大导演不禁暗暗的咽了下口水。

“葱烧海参真好吃啊！

“要不要让江勤再做一次？

脑海中刚刚升起这个念头，又赶忙摇头，把这个念头熄灭了。

海参价格多贵啊，一斤就几千块钱，就江勤做出来的味道，剧组里的这群吃货，得买多少才够吃的啊，此例决不能先开。

今天中午，江勤把饭菜做好之后，就回到了悦来酒店。

今天中午，江勤准备做九转大肠、文思豆腐、清炒土豆丝、熊掌豆腐、铁板牛柳，主食清汤面。

四菜一汤，两荤两素。

其实江勤还有个私人的目的，就是让王老爷子尝尝九转大肠，他可没忘记，王老爷子不仅是华夏十大名厨，而且最擅长的还是鲁菜。

九转大肠是东山省会南济市的传统名菜，以猪大肠为原料，配以药材，经红烧而成，其味咸甜酸辣香。

成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。

吃起来口感外脆内韧，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。

这道菜的历史可以追溯到清朝的光绪年间，相传在清光绪年间，南济东巷北有一座“九华楼饭庄，老板一生信佛。

崇拜佛家的“九九归一说法，所以自己酒楼里发明的这道菜就命名为“九转大肠。

只见江勤拿出提前处理好的猪大肠，将肠套进去，对折，并且用牙签固定好。

然后加入白酒，调料上锅炖煮，这一步是去除大肠脏腥气的关键。

取出煮好的大肠，按之前插好牙签的位置，切段，入锅油炸。

之后炒糖上色，加水炖煮收汁，这样一份色香味俱全的九转大肠就算是完成了。

中午，王一均看着桌子上菜，第一眼就被九转大肠给吸引住了。

“江小友，可以啊，九转大肠这道菜都能做，那我可要好好尝尝了。

作为东山十大名菜之一，在有些人的心里排名比葱烧海参还要高。

只见王老爷子夹起一段油光发亮的肥肠，放入嘴中，入口先是硬脆的。

但一嚼！

却是在脆中有种韧劲，脆脆的外皮，充满嚼劲的内层，让人得到了极致的享受。

再细细品尝，多层次的味道瞬间在口腔爆炸开来，最先进发的是酸味，刺激着你的味觉，让人食欲大开，之后是甜味，甜味混合着酸味更加衬托出了九转大肠的香味。

大肠过半，辣味此时也进发了出来，并不是不是那种辣椒蹦出来的辣味，也不是芥末不是胡椒那种很有特点的辣，就是微辣，一种混合着酸甜之味的微辣之味。

最后咸味一下升华而成的鲜咸，将所有的味道包裹进来变成一种很特殊的味道，令人回味无穷。

伴随着咔呲咔呲的脆响，却又有种韧性带来的Q弹，仿佛给人一种立体的感觉。

“好，很好，非常好！

三声好，一声比一声高！

王老爷子此时满面红光，激动的说道：“江小友，昨天的葱烧海参就已经让我吃惊了！没想到，今天的九转大肠更是惊艳啊！

“没想到临走之际，江小友还能给我一个这么大的惊喜！

众人，听王一均老爷子这么说，也都按捺不住，纷纷伸向了九转大肠。

“好吃，又脆又弹，这口感是绝了。

“酸甜香辣咸瞬间爆发，好吃，真好吃！

王明哲此时对江勤真的有些佩服。

他老子是鲁菜名家，他自幼学习鲁菜，九转大肠这道菜自然是会做的。

但是，相对于江勤来说，那差距可不是一般的大了。

王一均老爷子吃了两块便放下了筷子，虽然这就转肥肠肥而不腻，酥脆爽口。

但是毕竟年纪大了，吃多了还是增加肠胃负担。

“江小友，我收回昨天的话，你的手艺已经超过了普通的国宴大师了！

王老爷子对江勤的手艺评价又提高了一个档次！

叮，恭喜宿主获得华夏名厨王一均的高度认可，获得千层馒头食谱！

看着系统突然冒出的提示，江勤看着王一均的眼神，瞬间激动了。

昨天看到系统的提示之后，就想着如果再次刷新王老爷子对自己的评价，会不会获得新的奖励。

所以，今天特意做了九转肥肠。

果然啊！

获得名厨的认可，再次获得系统的奖励！

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